开封市第一职业中等专业学校，简称开封市一职专，是开封市最早创办的教育局直属职业教育学校。学校始建于1940年，校名为“私立维新中学”，1953年经河南省教育厅批准正式改为 “开封第三中学”(公立)。从1981年起，学校开始改办职业教育(沿用三中校名)，开设财会、缮写打字等四个专业。1983年，学校正式更名为“开封市第一职业高中”。1985年，学校除继续沿用“开封市第一职业高中”校名外，省教委又命名其为“开封市纺织职业中等专业学校”，1986年，经省教委(86)30号文件批复，“开封市纺织职业中等专业学校”改名为“开封市第一职业中等专业学校”，校名沿用至今。

截至2021年，我校已有80多年厚重的发展历史，是河南省重点职业中专学校。近年来，学校先后荣获“全国职业教育先进单位”、“省示范性职业学校”、“省德育先进学校”、“全国艺术教育先进学校”、“市文明单位标兵”等多项高层次集体荣誉。学校现有两个校区，一处位于开封市洪河沿街94号(简称：西校区);一处位于开封市理事厅街40号(简称：东校区)。现有教职工77人，其中，专任教师66人，享受国务院津贴专家1人，全国模范教师1人，河南省职教专家1人，省级优秀教师1人，学科技术带头人3人。学校现开设专业涉及四个大类，覆盖教育、艺术、财经、商贸等诸多领域，拥有实习实训基地46个和1个名师工作室。各专业在其共同发展的基础上，已然形成不同特色的专业体系。学前教育专业、会计电算化专业获批河南省级特色校建设专业;民间传统工艺专业拥有开封市唯一的河南省书画装裱名师工作室;高星级饭店运营与管理专业与北京市会议中心形成校企合作典范，学生在实习中负责服务北京市两会以及国家级重要会议。充分实现了产教融合教育理念，满足社会主义现代化建设要求，坚持培养出一批又一批德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。

自建校以来，开封市第一职业中等专业学校始终坚持“立德树人、以技育才”的办学宗旨，全面贯彻党的教育方针，以立德树人、教书育人为目的，为社会发展培养出既有创新精神、又有实践能力的实用型人才。深入实施素质教育，全面推进教育现代化，务实进取，锐意创新，逐渐走上了“彰显办学特色，做强做优做品牌”的发展之路，努力培养满足社会需求的高素质高技能人才。