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院的前身为始建于1960年的江苏省食品学校和始建于1964年的江苏省淮阴专区供销商业学校(后改名为江苏省淮安经贸学校);2002年,江苏省食品学校、江苏省淮安经贸学校合并升格为江苏食品职业技术学院;2013年,经江苏省教育厅批准,正式更名为江苏食品药品职业技术学院。截至2023年1月, 学校占地1269亩,总建筑面积30余万平米,建有实验实训室近200个,省、市级科研平台10个,实验实训设备总值1.4亿;设有12个二级学院,开设39个专业;有在校生14000余人,教职工802人,校内专兼任教师428人。
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