梅州市梅县区第一职业学校创办于1993年，由原全国政协委员、香港维他奶国际集团董事局主席、梅州市荣誉市民罗桂祥先生独资兴建。是梅县区一所公办职业学校，隶属于梅州市梅县区教育局。为优化职业教育资源，1995年至1999年，梅州市梅县区成人中等专业学校、梅州市梅县区农机学校、梅州市梅县区成人中等专业技术学校先后并入梅州市梅县区第一职业学校。“四校合并”后，为学校规模化发展提供了坚实的基础。2001年12月被广东省教育厅定为省中等职业教育实训中心;2005年经国重专家组评估定为国家级重点中等职业学校，2008年又一次接受了国家级重点中等职业学校的复查。

梅州市梅县区第一职业学校学校有西桥校区和葵岗校区。校园占地面积11万m2,校舍建筑面积3.6万m2。有编制内教职工130人。学校校内实训场室总建筑面积达8000m2，有计算机750台，有财会模拟室、机械制图室、电子电工实验室、钳工实训室、机械加工实训室、制冷制热实训室、家电综合实训室、数控加工室、数控编程室、导游实训室、电脑组装室、钢琴室、舞蹈室、多媒体教室、电子琴室等。有永昌隆机械配件加工厂等实训基地，设备投入累计达1045.5万元。学校是全国计算机信息高技术考试站;是中国电子商务职业经理人、梅县区财会人员、旅游从业人员、机械加工等人才培养基地;又是嘉应学院实习基地、嘉应学院专科函授教学点。学校实行春、秋两季招生，实行多层次多形式办学，学生可参加省命题的“3+证书”高考，升上高职院校继续深造;也可以通过成人高考，直接考入嘉应学院专科班(梅州市梅县区第一职业学校教学点)函授学习。